Доброго времени суток, читатели Питер татар! С вами Валиуллин Тахир! Сегодня я расскажу вам о татарском фастфуде!

Одного из журналистов солидной газеты Financial Times, который освещал визит Путина в Казань, настолько вдохновила татарская выпечка, что он запостил в своем «Твиттере» фотографию пирожков с фуршета для журналистов кремлевского пула. Под публикацией развернулась целая многочасовые дискуссия, в ходе которой его российские коллеги помогали угадать, что и как называется. Максу Седдонупросто повезло, что поставщиком закусок был не «Тюбетей»: в местных тавыктыбыях разобраться сложно, даже если ты не журналист британского издания, а коренной житель Казани

Итак, «Тюбетей» позиционируется как первый татарский ресторан быстрого питания, выросший из «киосков-тюбетеек». Это его с помпой открывал в начале декабря весь татарский бомонд. Имена владельцев всем известны — Айнур Камалиев, Руслан Гильмутдинов и Султан Сафин, о чем последний рассказывал в интервью нашей газете совсем недавно. Инвестиции в открытие этого проекта составили 16 млн рублей. Финансово — по крайней мере, на первых порах — помогал председатель совета директоров АО «Ядран-Ойл», депутат Госсовета РТ Ирек Салихов.

Превосходное — на категорически недооцененной улице Кремлевской. Историческое здание с отличным видом, открывающимся через панорамные окна, в двух шагах от Кремля. Мечта туристов и прибежище студентов. Впрочем, встретить здесь можно самых разных людей.

Дизайнеры решали сложную задачу: как сделать интерьер современным и национальным одновременно, да еще и сохраняя облик здания? Волнистая кирпичная кладка (похоже, оригинальная) стала лофтовым потолком, усиленным модерновыми светильниками и вытяжками, а арочные проемы изящно зонировали помещение.

Согласно заявленной концепции, «Тюбетей» — это татарский ресторан быстрого питания, но в реальности в меню обнаруживаются абсолютно авторские блюда, хоть и сформированные на татарском фундаменте. В основе всего — лепешки с разными начинками, в зависимости от которых они подразделяются на кыстыбургеры, кызыктыбыи, балыктыбыи (с рыбой), тавыктыбыи (с курицей) и даже вегантыбыи. При этом прародителя — кыстыбыя — нет. Вместо него оксюморонное сочетание «Яшелтыбый классический». Кухня постмодерна какая-то получается.

Есть салаты — «Цезарь» и «Греческий», горячее (от лапши до пельменей) и морсы-компоты. Особое внимание — выпечке. Тут есть как и привычные элеши, так и, например, эчпочмаки-фри: нанотреугольники с творогом и зеленью, обжаренные во фритюре. Цены в целом демократичные: куриный бульон, например, обойдется всего в 50 рублей за порцию. Есть три варианта комбо-обедов — они выгоднее, но подборка блюд в них специфическая.

«Кыстыбый tatar-food» — это новый и современный  формат татарской кухни. Основное наше меню — кыстыбый, более 20 видов начинок: мясные, куриные, рыбные и овощные.

Мы придерживаемся полноценного питания, поэтому в меню есть супы, салаты, вторые, десерты, а так же детское меню!

Мы совместили татарские традиции и семейные ценности с современной концепцией и создали ресторан быстрого питания «Кыстыбый tatar-food».

В Казани много уютных магазинов, где продаётся национальная кухня. Например, чак-чак!