Наше меню во многом зависит от времени года. Особенно богато оно летом и осенью. И наш организм неодинаково ведет себя в разные времена года.

Летом человек больше потеет. С потом выделяются минеральные вещества, некоторые  витамины (В₁, С). Из-за жары уменьшается выделение пищеварительных соков, а это приводит к снижению аппетита. Поэтому летом рекомендуется употреблять больше молочных продуктов, которые легко усваиваются. Очень полезны сыры, яйца. И, конечно же, меню должно содержать большое количество овощей и фруктов. Салаты с растительным маслом, компоты, фруктовые соки, овощи и фрукты – сырые, вареные, тушеные. В жару хорошо утоляют жажду кефир, кислое молоко.

Лето прошло. Наступила осень. И уже в ноябре пища наша становится менее разнообразной. Поздней осенью и зимой главные источники витаминов – картофель, капуста белокочанная и цветная, свекла, морковь, яблоки. Даже из этих немногих овощей можно приготовить разные салаты, приправы, гарниры, супы.

В связи с подготовкой проведения Фестиваля татарской национальной кухни Санкт-Петербурга – 2023 год, в честь легендарного татарского кулинара Юнуса Ахметзянова, предлагаем Вам рецепты татарских блюд.

Совет Фестиваля татарской национальной кухни Санкт-Петербурга

Яйца, фаршированные луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйца – 10 штук,
• Лук репчатый – 150г.,
• Масло сливочное (для пассерования лука) – 30г.,
• Масло сливочное (для фарша) – 70г.,
• Сметана – 120г.,
• Горчица – 1ч.ложка,
• Соль – по вкусу.

ОПИСАНИЕ

Сваренные вкрутую яйца разрезают вдоль, отделяют желток и протирают его.

Для приготовления фарша мелко нарезанный лук пассируют, добавляют сливочное масло, часть сметаны, горчицу, соль, соединяют с растёртым желтком и перемешивают. Этой массой наполняют яичные белки, сверху поливают сметаной.

Тəмле булсын чəйлəрегез!
Приятного чаепития!

Салат – коктейль «Сырный»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сыр твёрдый – 200г.,
• Яблоки свежие  – 200 г.,
• Морковь – 150г.,
• Грецкие орехи – 100г.,
• Сметана – 150г.,
• Сливки (жирность 30%) – 150мл.,
• Зелень – 20г.

ОПИСАНИЕ

Сыр натирают на тёрке. Яблоки (очищенные от кожуры и семян) и варенную морковь нарезают кубиками.

Всё укладывают в вазочку. Заправляют сметаной со взбитыми сливками. Сверху посыпают измельченными орехами (можно также оформить зеленью).

Тəмле булсын чəйлəрегез!
Приятного чаепития!